老生常谈，作为开一家熟食店的新手，我们在开店初期总会有各种各样的疑惑，最主要就是筹备开店的问题。今天，根据廖排骨10多年的餐饮连锁经验，给大家聊聊熟食开店的准备问题。

一、市场调查

好多人开熟食店研究生创业开火锅店，就是“想当然”，于是想当然的，你也开不长久。就像打仗一样，纸上谈兵要不得，从来都不是打没有准备的仗，开一家熟食店亦如此。

市场调查，就是为了让你确定你具体是要开哪种模式的熟食店，一般来讲，熟食店分为大众熟食店、特色熟食店、休闲熟食店这三种模式。根据市场调查后，对自己所要经营的区域有个定位，以便好明确你的消费群体。做好这些后，就可以根据这个区域进行同行调查，从品相、价格区间、市场反应等等来进行，有一个综合的分析后，你才能知己知彼，更快展开你的经营模式。

二、材料的认知度

确定好要开怎样的熟食店后，就要开始考虑进货渠道的问题了。不同的原料进价是不一样的，作为一家熟食店，每天要卤制至少百十来斤，怎样才能开好一家熟食店呢，这就需要我们知道原料的进货渠道有哪些了。选择一家正规、价格又实惠的原料渠道至关重要。

而且，不仅是原料，还有香料、餐具设备等等，你都要先进行比较，不要等快要开店了才去找，这样找到的进货渠道，不坑你，坑谁？

三、开店位置的重要性

说到位置，这个在开一家熟食店的时候也是很重要的一点。现在早就不是什么“酒香不怕巷子深”的时代了，若是位置没有选好，用“门庭冷落”来形容一点也不为过。开一家熟食店，我们一般建议开在农贸市场或者居民区附近研究生创业开火锅店，这些地方受众广，比较好打开销路。

四、对产品的熟悉度

这个也是大家比较容易犯的错误，为什么说开一家熟食店的时候，你要对自己所卖的东西有所认知，能娴熟的应对顾客提出的问题。因为只有这样，开业的时候，你才能应付自如，如果连自家什么价格、什么口味都不知道，你觉得顾客会信任你所卖的东西吗？

专业，是

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